Kvaliteedimärk

Andre Farmi juustud pälvisid esimeste eesti juustudena rahvusvahelised tippkvaliteedi märgid.

Andre farmis on lehmi peetud ja lüpstud juba 20 aastat. Soovist oma loomade tööd rohkem väärtustada alustati 2013 juustukoja idee arendusega ning 2015 aasta augustis jõuti esimese juustuteoni.

Meie Andre Eriline pälvis kaks kuldtähte ning Andre Grand kolm kuldtähte.

Mis siis on iTQ kvaliteeditähised?

“iTQi Superior Taste Award”, – maitse kvaliteedimärk.

“Superior Taste Award” on ainus jookidele ja süükidele antav kvaliteedimärk Michelini tähteega kokkade ja sommeljeede poolt.

Žürii koosneb 17 riigi hinnatud esindajatest-, the Maîtres Cuisiniers of France, the Académie Culinaire de France, the Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, the Federazione Italiana Cuochi, the Nordic Chefs Association, the Federación de Cocineros de España (Facyre), the World Master Chefs Society, the Verband der Köche Deutschlands as well as the Association de la Sommellerie Internationale (ASI) for drinks.

iTQi kohaselt hinnatakse toodet selle omadustele vastavalt.

• 1 golden star: üldine hinne 70 ja 80 % : hea maitse
• 2 golden stars: üldine hinne 80 ja 90% : märkimisväärne maitse
• 3 golden stars: üldine hinne üle 90% : erakordne maitse

Igat toodet maitstakse pimetestil. Maitsjatel palutakse öelda, kas nad tahaksid seda toodet ka kodus, mitte ainult restoranides. Arvesse võetakse toote välimust, maitset, järelmaitset, teksuuri jne.  Lisaks kirjutatakse kommentaare ning soovitusi.

Rohkem infot: www.itqi.com

Andre Farmis toodavad piima 180 lüpsilehma. Hetkel valmistatkse juustu vaid osast piimast, kuid lähiajal loodame jõuda kogu oma piima väärindamiseni juustuks.